Esta caldereta de pollo es de lo más fácil de cocinar, todo a la olla y chup chup un rato. Nada, no hay más misterio.
INGREDIENTES
- ¾ pollo troceado
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Una penca de apio
- 1 vaso de vino blanco
- Pimentón
- Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta
- Laurel y tomillo
PREPARACIÓN
Comenzamos con esta caldereta de pollo echando una cucharada de aceite y una hoja de laurel en una olla de base ancha. y dorando el pollo por todos sus lados.
Cuando esté dorado salpimentamos y añadimos 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 tomate, 1 pimiento, 1 puerro, 1 zanahoria y 1 penca de apio, todo ello bien limpio y cortado en trozos homogéneos, 1 vaso de vino blanco, la sal, el tomillo (mejor si es fresco pero no siempre tenemos), un poco de pimienta y una cucharadita de pimentón.
Cuando evapore un poquito el alcohol añadimos agua hasta cubrir y chup chup a fuego bajo unos 60 minutos, añadiendo agua cuando sea necesario, y removiendo de vez en cuando.
Conservaré en un recipiente hermético y acompañaremos de arroz cocido
