INGREDIENTES
- 2 lubinas
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- 3 naranjas
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar pedimos al pescadero que escame bien la piel de la lubina y si nos quita la espina dorsal y nos deja los lomos limpios más fácil será comerlos.
En una sartén echamos una cucharada de AOVE y sofreímos las cebollas cortada en aros finos a fuego medio durante 5 minutos.
A continuación agregamos una hoja de laurel, 3 naranjas bien peladas (sin la parte blanca, que amarga) previamente trituradas y sal y pimienta al gusto y dejamos chup chup a fuego medio 10 minutos.
Una vez reducido sacamos la hoja de laurel y trituramos la mezcla hasta que quede una salsa fina y sin grumos.
Ya solo nos queda introducir las lubinas previamente saladas y hacerlas por ambos lados.
Y listo, ya veréis qué sabor más rico.