INGREDIENTES
- 220 gr de lentejas peladas
- 150 gr de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- AOVE y sal
PREPARACIÓN
Lavamos bien y escurrimos las lentejas. Las metemos en una olla con agua fría y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y las tenemos 10 minutos, incorporamos los guisantes y tenemos 5 minutos más.
Escurrimos y reservamos, guardando 1 vaso del agua de cocción.
En una sartén con AOVE echamos la cebolla, el ajo y el pimiento, todo ello troceado, y rehogamos.
A los 2 minutos bajamos el fuego e incorporamos el curry, el sésamo, el comino, la canela y la sal y removemos bien para que no se quemen las especias.
Añadimos el jengibre, el tomate y el vaso con agua de cocción que habíamos reservado y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
Podemos dejar la verdura troceada o triturarla con un procesador de alimentos (yo elegiré esta última opción)
Para terminar incorporamos las lentejas y los guisantes al sofrito (triturado o entero) y chup chup a fuego bajo unos 3 minutos.
Listo.