INGREDIENTES
- 400 gr de alubias blancas cocidas
- 50 gr de arroz basmati
- 250 gr de migas de bacalao
- 2 Patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo pelados
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 800 ml de caldo de pescado
- AOVE, sal y cúrcuma
PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos y picamos muy bien todas las verduras y hacemos un sofrito con ellas en una olla de base ancha acompañadas de 1 ó 2 cucharadas de AOVE y 1 hoja de laurel.
Lo ponemos a fuego medio-bajo durante 7 u 8 minutos removiendo de vez en cuando.
A continuación incorporamos las 2 patatas chascadas, 50 gr de arroz basmati, 1 cucharadita de cúrcuma, 800 ml de agua (o caldo de pescado), salpimentamos al gusto y chup chup durante 15 minutos.
Para terminar añadimos las alubias cocidas y las migas de bacalao, seguimos con el chup chup 5 minutos más y listo, ya tenemos este rico plato preparado.