INGREDIENTES
- 1 calabacín
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 70 gr de tomate concentrado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100 ml de agua
- 8 pelos de azafrán
- 200 gr de arroz vaporizado
- 1 litro de caldo de pollo
- AOVE, sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Empezamos pochando la verdura y para ello incorporamos 2 cucharadas de AOVE en una olla de base ancha así como el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento verde y los 2 dientes de ajo, todo ello bien picado. Tenemos a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Una vez pasado el tiempo añadimos 70 gr de tomate concentrado, 1 cucharadita de orégano seco, 8 pelos de azafrán y 100 ml de vino blanco, salpimentamos al gusto y dejamos chup chup a fuego medio fuerte hasta que se evapore el alcohol.
Una vez evaporado añadimos 100 ml de agua, trituramos bien todo y ya tenemos el sofrito preparado.
Por otro lado, o en la misma olla sellamos bien con 1 cucharada de AOVE una pechuga de pollo troceada.
Ya tenemos el sofrito y la carne. Ya sólo nos queda unirlo, añadir 200 gr de arroz y 1 litro de caldo de pollo y chup chup a fuego medio hasta que el arroz se haga.
Esta última parte la haré el día que vayamos a consumir.