HABAS REHOGADAS CON TOMATE Y HUEVO
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 400 gr de habas frescas
- 100 gr de tomate frito (si no es casero procurad que lleve AOVE y menos de un 10% de azúcar añadido, leed las etiquetas por costumbre)
- 4 huevos
- AOVE, sal y pimentón
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla y ponemos a pochar con una cucharada de AOVE en una sartén ancha, a fuego medio-bajo 5 minutos.
Añadimos las habas frescas, y salteamos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Incorporamos la sal y una cucharadita de pimentón, removemos y a continuación el tomate frito y los huevos. Con ello conseguimos darle un puntito de melosidad.
Chup chup mientras removemos a fuego medio bajo y hasta que cuajen los huevos. Y listo!! Ya os podéis imaginar lo rico que está y el poco tiempo que hemos invertido en ello.
