INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde italiano
- 400 gr de lentejas cocidas
- Pan integral rallado
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de curry
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una sartén de base ancha incorporamos 1 calabacín, 1 puerro, 1 berenjena y 1 pimiento verde italiano, todo ello bien picado, y sofreímos a fuego alto con 1 cucharada de AOVE removiendo constantemente.
Cuando han pasado 3 minutos bajamos el fuego y dejamos a media temperatura. Seguimos chup chup durante 7 minutos. Podemos añadir 50 ml de agua
Mientras se está sofriendo chafamos con un tenedor un bote de lentejas cocidas previamente lavadas y escurridas, y lo incorporamos a la sartén.
Añadimos también 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de curry y sal y pimienta al gusto. Añadimos un poco de agua, removemos bien, dejamos que se mezclen todos los ingredientes durante un par de minutos y quitamos del fuego. Reservamos para que atemperen.
Una vez atemperadas añadimos pan integral rallado para que se mantenga la forma. Y dejamos al menos 30 minutos en la nevera.
Ya sólo nos falta formar las hamburguesas y dorarlas en una sartén con un poco de AOVE 3 minutos por cada lado.
Este último paso lo haré el día que las vayamos a consumir, mientras tanto las congelaré.