INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 berenjena
- 2 pimientos verdes italianos
- 400 gr de garbanzos cocidos
- Pan integral rallado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una sartén de base ancha incorporamos 1 calabacín, 1 puerro, 1 berenjena y 2 pimientos verdes italianos, todo ello bien picado, y sofreímos a fuego medio con 1 cucharada de AOVE.
Mientras se está sofriendo chafamos con un tenedor un bote de garbanzos cocidos previamente lavados y escurridos, y a los 5 minutos incorporamos a la sartén.
Añadimos también 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma y sal y pimienta al gusto. Removemos bien, dejamos que se mezclen todos los ingredientes durante un par de minutos y quitamos del fuego. Reservamos para que atemperen.
Una vez atemperadas añadimos pan integral rallado para que se mantenga la forma. Y dejamos al menos 30 minutos en la nevera.
Ya sólo nos falta formar las hamburguesas y dorarlas en una sartén con un poco de AOVE 3 minutos por cada lado.
Este último paso lo haré el día que las vayamos a consumir, mientras tanto las congelaré.