INGREDIENTES
- 400 gr de guisantes (los podemos utilizar congelados)
- 2 cucharadas de semillas de sésamos tostadas
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- AOVE, sal y pimienta
- TOPPING OPCIONAL: Hojas de endibia y queso Gorgonzola
PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos a hervir los guisantes en una olla con abundante agua y sal. Depende del grosor, pero con 3-5 minutos será suficiente. Reservamos y dejamos atemperar.
Una vez que están atemperados echamos en el vaso de la batidora y añadimos 2 cucharadas de semillas de sésamo, el zumo de un limón, 1 diente de ajo (si le quitamos la simiente no repite) y un poco del agua de la cocción o caldo de verduras para darle cremosidad.
Empezamos a batir a máxima potencia y una vez que esté todo mezclado salpimentamos al gusto y añadimos 2 cucharadas de AOVE. Batimos un poco más para terminar de mezclar todos los ingredientes y listo, ya tenemos nuestro hummus preparado.
¿Qué tal si lo acompañamos de hojas de endibia? Con un poco de queso gorgonzola o queso azul por encima. ¿Nos animamos?