INGREDIENTES
- 400 gr de lentejas cocidas
- 2 tomates maduros
- 1 puerro
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 patatas grandes
- 100 ml de leche
- 15 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de pan integral rallado
- AOVE y sal
PREPARACIÓN
Pelamos y troceamos la patata y cocemos en agua y sal hasta que esté tierna.
Mientras tanto cortamos el puerro en rodajas finas y rehogamos en una sartén con una cucharada de AOVE y un chorrito de agua, a fuego medio y tapado, durante 5 minutos. Cuidado que no se queme.
Pelamos y cortamos en dados los tomates, incorporamos a la sartén con los puerros, así como las lentejas cocidas, ½ cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de comino y rectificamos de sal. Dejamos que se siga cocinando a fuego medio durante 5 minutos más.
Cuando las patatas estén cocidas chafamos y añadimos 100 ml de leche caliente y 15 gr de mantequilla, mezclamos bien y ya tenemos listo nuestro puré.
En un recipiente apto para horno disponemos la mezcla de la sartén y encima el puré de patatas, añadimos un poco de pan integral rallado y horneamos a 180º durante 10 minutos.
Este último paso yo lo haré en el momento que vayamos a consumir, aunque lo puedes dejar ya hecho y a la hora de comer sólo tendrás que calentar en el microondas.