INGREDIENTES
- 800 gr de pavo para guisar
- 4 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan integral (unos 30-40 gr)
- 10 almendras
- 1 cebolla
- 100 gr de pimientos asados (opcional, yo los tenía congelados y quería usarlos)
- 100 ml de tomate natural triturado
- 200 ml de vino blanco
- 400 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar nos ocupamos del majado. Para ello sofreímos los dientes de ajo laminados, las rebanadas de pan y las 10 almendras en la misma olla donde vamos a cocinar el guiso.
Le ponemos 2 cucharadas de AOVE y lo tenemos a fuego medio, vigilando para que no se nos queme (es mejor hacer primero los ajos, reservar, el pan, reservar y por último las almendras)
Una vez que tenemos sofritos los ingredientes del majado los reservamos en el vaso de un procesador de alimentos.
Incorporamos 1 cucharada de AOVE en la olla y sellamos la carne que vamos a utilizar. Lo tenemos a fuego medio-alto y mientras se sella trituramos bien los ajos, el pan y las almendras junto con ½ cucharadita de pimentón ahumado, 100 ml de tomate natural triturado y 200 ml de vino blanco.
Una vez sellada la carne añadimos el majado que tenemos triturado, 2 hojas de laurel, 100 gr de pimientos asados y 400 ml de caldo de pollo. Tenemos chup chup durante 20 minutos y ya tenemos el plato preparado.
Nosotros lo vamos a acompañar de cus cus que haremos al momento.